Los frescos siguen siendo una de las grandes apuestas de las principales cadenas de supermercados en España, que refuerzan sus surtidos de cara al verano reforzando sus surtidos con productos de temporada como las frutas de hueso (sandías, melón, cerezas...) y el bonito del norte. Según el 'Observatorio de los frescos de ALDI en España', que elabora la distribuidora junto a Kantar Worldpanel, el 85% de los consumidores españoles prefieren consumir frescos 'made in Spain'. Algo especialmente relevante en frutas, verduras y hortalizas. Además, más del 40% de los encuestados, también se fijaban en la región donde han sido cultivados o producidos. De igual modo, el 'Observatorio' constata que los supermercados ganan terreno como el primer canal para adquirir frescos y añade que la estacionalidad es otro factor importante de compra. En concreto, casi 8 de cada 10 compradores lo consideran clave.

Para el profesor de UNIE Universidad, Javier Cuervo, los grupos de distribución alimentaria como los mencionados 'han visto el momento en que los clientes valoran mucho el producto nacional: los estudios dicen que el consumidor los prefiere, además se reducen los costes en la cadena de producción, porque no hay barreras ni cuotas '. Para este experto, esto les está suponiendo un aumento de la fidelidad del cliente y un aumento del ticket.  A todo lo anterior, apunta Cuervo, se unen varias tendencias de fondo como la aparición de familias más pequeñas, de las compras sin coche, de una mayor conciencia ecológica y por el producto nacional. 'Además estamos en verano y los frescos sufren más por la ruptura de la cadena de frío, por lo que cuanto más próximo sea su origen mejor. A lo que se suma que el súper local cada vez prima más y esto está empujando al resto de las cadenas', concluye el docente. 

'Los grandes grupos de distribución han visto el momento en que los clientes valoran mucho el producto nacional: los estudios dicen que el consumidor los prefiere, además se reducen los costes en la cadena de producción, porque no hay barreras ni cuotas', Javier Cuervo (UNIE Universidad) 

Mayores compras de frutas y verduras 

Albaricoques, cerezas, melocotones, nectarinas, paraguayas y, por supuesto, melones y sandías. Las frutas de hueso que nos 'regala' este tiempo veraniego están siendo una importante inversión para enseñas como Lidl y Aldi. En el caso de la primera, consolidado como el tercer mayor operador del mercado con más de 700 establecimientos, ha informado de que incrementará sus compras en un 8% este año adquiriendo más de 280.00 toneladas en regiones como Murcia (111.000 toneladas), Andalucía (89.500 toneladas), Cataluña (32.400) y Aragón (15.300). Un producto que tendrá su origen en más de 70 proveedores locales, algunos con más de 20 años de relación con la cadena de supermercados. Una fruta que también será exportada a los más de 30 países en los que opera la enseña de origen alemán, especialmente a destinos como Alemania, Francia, Reino Unido y Polonia. Solo en los últimos 5 años, Lidl ha invertido más de 1.600 millones de euros en fruta de verano.   

Por su parte, Aldi aumentará sus compras  en un 30% respecto al verano del año pasado aproximándose a las 18.300 toneladas de fruta de temporada. En concreto, unas 5.520 toneladas serán de melones y 6.480 toneladas serán de sandía procedentes de zonas productoras como Andalucía, Murcia y Castilla - La Mancha. A lo que se añadirán unas 500 toneladas de cerezas cuya temporada está a punto de concluir, con origen principalmente en el Valle del Jerte (Extremadura), Lleida (Cataluña) y Zaragoza (Aragón). En 2024 las adquisiciones de este tipo de productos rozaron las 9.000 toneladas. La cadena de supermercados, también nacida en Alemania, viene protagonizando en los últimos años una fuerte expansión en el mercado español. Antes del próximo mes de diciembre tiene prevista la apertura de más de 20 tiendas, solo en agosto inaugurará 4 nuevos supermercados superando a finales de esta estación los 480 establecimientos. 

Mercadona, Lidl o Aldi han incrementado de forma exponencial las compras de determinados frescos de temporada de origen español, como la patata o las frutas de hueso, entre las que destacan la sandía y el melón 

A vueltas con la patata nacional 

Otro ejemplo lo encontramos en Mercadona. El grupo distribuidor, que lidera el mercado español con una cuota de mercado que supera con creces el 26%, anunció de cara a la temporada de verano la compra de unas 180.000 toneladas de patata nacional. Lo que supuso un 30% más respecto al año pasado. Un producto proveniente de zonas como Madrid, Castilla - La Mancha, Galicia, Canarias o la Región de Murcia. La compañía cerró el año pasado con un incremento de sus compras a nivel global del 8% en 2024 respecto al año anterior superando los 30.400 millones de euros en España y Portugal. Según su memoria anual, 29.000 millones tuvieron como destino proveedores españoles mientras que otros 1.400 millones fueron para sus homólogos lusos. El grupo distribuidor trabaja con 2.100 proveedores de producto y más de 14.000 proveedores no comerciales y de servicios.

Por su lado, en el Grupo Dia - que cuenta con unos 2.300 establecimientos propios y franquiciados en España - ha reforzado su apuesta por un producto tan conocido como el bonito del norte (o atún blanco) cuya temporada de pesca se extiende de junio a septiembre. En concreto, la distribuidora va a invertir más de 700.000 euros para acercar a sus clientes este producto. Esto es un 10% más que el año pasado. En concreto, la cadena de supermercado se va a proveer directamente de algunas lonjas de Galicia (Vigo y Celeiro), Asturias (Avilés) y País Vasco (Getaria y Ondárroa). De esta forma, este producto estará disponible en sus pescaderías en menos de 24 horas y bajo varias presentaciones: piezas enteras (grandes, medianas, pequeñas), despieces o rodajas, (extragrande, grande o mediana).  

'Trabajamos mano a mano con las lonjas del Cantábrico para llevar a la mesa de nuestros clientes un producto que es sinónimo de frescura, sabor y sostenibilidad', José Manuel Blanco (Grupo Dia) 

En este sentido, desde la compañía, destacan que su apuesta por los frescos locales está inscrita en su nuevo plan estratégico 2025-2029 donde se han fijado garantizar un surtido con la máxima calidad. 'Nuestra apuesta por el bonito del norte es un reflejo de este compromiso. Trabajamos mano a mano con las lonjas del Cantábrico para llevar a la mesa de nuestros clientes un producto que es sinónimo de frescura, sabor y sostenibilidad', apunta el director de frescos de Dia España José Manuel Blanco.   

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